雞翅中,生抽,老抽,蔥,姜,蒜,蠔油,冰糖,調料,豆豉,白酒
綜合評分 9.0
雞翅中洗淨,鍋子燒開水,放幾粒花椒,將翅中放入焯水,撈出洗淨。
翅中13只,冰糖20克,蔥3段,姜4片,豆豉5克,蠔油20克,生抽150克,高度白酒30克,大蒜一頭,調料適量(這個具體看個人家裏有什麼放就可以了,我放了花椒、八角、香葉、香果、陳皮、白芷、良姜、辣椒)
將翅中放入電飯煲中。
將調味料全部放入。 (如果有調料盒或者布包,就姜調味包起來再煮,豆豉別放多,那個齁鹹哦不用加一滴水的電飯煲菜——豆豉燜翅中)
將生抽放入。 (用鮮味好的生抽,這樣煮出來的肉更好吃。家人口味淡,就用一部分清水代替生抽,這樣全部生抽做出來蠻鹹的哦)
放入高度白酒。 (平時燜菜,我喜歡用黃酒去腥味,還可以代替一些液體。做的時候家裏沒有就換了白酒,味道不同,各有千秋)
放入蠔油。 (代替味精提鮮味,沒有可以不放)
所有材料都放齊了。
忘了冰糖了,加入大約20-30克冰糖。 (根據個人喜好新增,喜甜味多放點,因為生抽、豆豉和蠔油都是鹹味的,所以一定要放糖,如果家人口味淡,就別放太多生抽)
開啟電飯煲燜飯功能。 (雞翅中用一個燜飯程式即可,整個工作時間大約是半小時)
完成,出鍋裝盤即可。 (中途記得翻翻,讓翅中均勻上色,不要開蓋子,不然熱氣都冒出去,液體很快就熬幹了)
1、用鮮味好的生抽,這樣煮出來的肉更好吃。家人口味淡,就用一部分清水代替生抽,這樣全部生抽做出來蠻鹹的哦! 2、用調料盒或者布包把調味料包起來,燜煮出來更乾淨清爽。 3、中途記得翻翻,讓翅中均勻上色,不要開蓋子,不然熱氣都冒出去,液體很快就熬幹了。 4、根據個人喜好新增冰糖量,喜甜味多放點,因為生抽、豆豉和蠔油都是鹹味的,所以一定要放糖,如果家人口味淡,就別放太多生抽。