五花肉,脫皮栗子,豆皮結,生薑,大蒜
綜合評分 9.0
豆豉蒸五花肉
綜合評分 9.0
有人說五花肉是中國美食中最香豔之物。當然不是肋骨節節生花，而是白肥紅瘦，緊密相依，你儂我儂卻又涇渭分明。要是連一層薄嫩的皮，更為佳妙。縱切面如頁岩雲母的五花肉，纔是一塊好的五花肉。是做肉菜的上等選擇。另外五花肉的食補功能也不錯，其優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。如此極品，不學會幾道當家菜豈不浪費。 一千個人有一千種五花肉的做法，今天做的豆豉蒸五花肉當屬其中變幻莫測匪夷所思的一種，等到幾塊入腹，被那馥郁芳香浪漫情懷折磨得欲罷不能，冰糖的回甜從舌根深處向整個口腔緩緩瀰漫開去，微微地泛出一絲遙遠悠長的辣味，就算從此挺拔的腰和沒有贅肉的小腹被這風月無邊的五花肉毀了，也在所不惜。蒸肉下面墊的蔬菜也隨個人喜好。這次我選擇了豆皮結和板栗，根據自己的喜好也可以換成土豆、山藥、南瓜等等，凡是你家冰箱裏有的存貨，都可以拿來用哦！這樣吃到的蔬菜也會帶給你意想不到的味道呢~
用料
做法
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五花肉洗淨切片；生薑、大蒜去皮切碎備用
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無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘
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脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可
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小貼士
所在的分類
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