做法

• 將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍

• 將大塊的五花肉平放

• 由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，儘量卷得緊一些

• 用保鮮膜將肉捲包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬

• 取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片

• 取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃

• 煎好的五花肉會溢位大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香

• 用五香油、鹽、花椒麪兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃