辣白菜,五花肉,料酒,蔥末
綜合評分 7.3
辣白菜炒五花肉
綜合評分 8.0
閒言碎語莫要講，趕緊上菜哈！ 在外面吃別人做的辣白菜炒五花肉，總覺著水啦啦的，湯湯水水的分的很清。我心目中的辣白菜炒五花肉應該是湯汁濃稠，紅豔豔的一盤子分不清哪塊是肉，哪塊是辣白菜的樣子，有點像辣醬炒年糕。 既然吃不慣別人做的，那就只好自己琢磨了。吃是個人喜好哈，不是我妄自尊大非得瞧不上眼別人的手藝……
用料
做法
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五花肉洗淨放入冷水鍋內加蔥姜煮熟，撈出晾涼
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五花肉切薄片，辣白菜切塊，小尖椒切小段
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鍋內刷一層油下五花肉煎至出油
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倒入辣白菜翻炒1分鐘
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倒入米湯和辣醬炒勻，蓋蓋小火燜至湯汁濃稠
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出鍋前撒入小辣椒即可
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小貼士
1）米湯沒有的話，用淘米水，但是要記得是米洗乾淨之後多加點水泡一會兒出來的淘米水啊 2）五花肉煮熟再煎可以去腥味，炒出來還不柴不油膩
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