辣白菜炒五花肉

綜合評分 7.3

在韓劇中，辣白菜炒五花肉也算是出鏡率比較高的一道菜了。韓國人是比較喜歡吃五花肉的，說是辣白菜炒五花肉，倒不如說是烤的更合適。因為這道菜裡沒有另外加進去一滴油，完全用的五花肉裏面本身的油脂拌炒。辣白菜又很解膩，因此，雖然是肉菜，但是這道菜確實很解膩解饞的一道肉菜。雖然小米不能喝酒，但我真心覺得一盤辣白菜炒五花肉就著一小杯白酒，那滋味。自己做的辣白菜比超市買的好吃多了，自己在家做的話不需要整棵醃，切成小塊更方便吃。小米的已經醃了N倫了，這是週日做的，還沒發酵。一般做好就可以吃了，但是發酵後酸酸的更好吃，放在冰箱裏面慢慢發酵味道比快速發酵的味道還好哦！朝鮮族的辣椒顏色鮮紅，看著很辣的樣子，實際上吃著一點不辣，很唬人哦！

用料

做法

1

五花肉切成薄片，鍋燒熱把肉片平鋪在鍋內
2

小火拷出五花肉的油脂，翻面拷另一面，直到肉片呈現出半透明的顏色
3

烹入1湯匙料酒後蓋鍋蓋悶30秒，放入蔥花炒出香味
4

放入辣白菜拌炒，至湯汁基本收幹，辣白菜呈半透明狀即可出鍋

小貼士

辣白菜本身有鹹味，醃製的時候裏面也加了蒜和魚露，因此炒至的時候不需要加鹽、味精、蒜； 2、烹入料酒後調至中火，蓋鍋蓋燜30秒能更好的去除五花肉的腥味； 3、拷五花肉的時候要用小火，可以用鏟子輕壓肥肉的部分，有助於五花肉滲出油脂； 4、五花肉在冰箱裏面凍一下比較好切片，用不粘鍋更容易炒好這道菜哦。

好料理

辣白菜炒五花肉

用料

做法

小貼士

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