好料理

酸奶芝士慕斯

綜合評分 9.5

用料

做法

  • 餅乾放在保鮮袋中，用擀麪杖擀碎。（如果餅乾用的是奧利奧，要把中間的白色去掉再擀碎）

  • 黃油隔熱水融化，將融化的黃油和壓碎的餅乾混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用

  • 奶油乳酪（提前室溫軟化）、細砂糖放入容器中，隔熱水打發

  • 打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻

  • 加入酸奶，攪拌成芝士糊

  • 吉利丁片泡冷水軟化（有些教程是第2個步驟就開始軟化吉利丁片，個人認為不需要那麼早，泡太久會粘底）

  • 將軟化了的吉利丁片瀝乾水，隔熱水融化，將牛奶和淡奶油倒入融化了的吉利丁片容器中，隔熱水加熱，不要熱得太燙，攪拌

  • 然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次

  • 最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失

  • 然後放入冰箱中冷藏4小時以上

  • 脫模的時候可以用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下，方便脫模

  • 酸奶芝士慕斯的做法 步骤12

    最後的成品，好吃

小貼士

1、家裏沒有朗姆酒的可以用白葡萄酒代替 2、檸檬汁的量可以自己控制 3、黃油融化，牛奶和淡奶油加熱，家裏有微波爐都可以用微波爐代替

所在的分類

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