餅底,消化餅,無鹽黃油,慕斯糊,奶油乳酪,糖霜,原味酸奶,益力多,藍莓醬,吉利丁粉,淡奶油,裝飾面,淡奶油,糖霜
綜合評分 7.8
藍莓酸奶芝士慕斯
綜合評分 9.7
夏天是慕斯的味道，細膩涼爽，讓人炙燥的心情一下子就柔軟下來～ 蛋糕有兩層，第一層是酸奶慕斯，自制的酸奶濃稠細膩，特別適合做慕斯；第二層是藍莓芝士，用新鮮的藍莓攪拌成藍莓果醬，與芝士融合，酸甜適中。 方子是六寸的圓模量
用料
做法
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藍莓芝士用料
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酸奶慕斯用料
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先來製作蛋糕低，將奧利奧兩片掰開，去掉中間的奶油加層，然後將奧利奧餅乾放到保鮮袋或者攪拌機打碎，儘量打的越碎越好。因為我的奧利奧不夠了，所以我又加了一點消化餅。蛋糕底可以還可以用消化餅或者蛋糕胚代替。
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黃油隔水融化，然後和餅乾碎一起攪拌，直到融合，然後將餅乾碎倒入模具底部，用刮刀將餅乾碎壓平，壓結實，一定要很結實，然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。
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吉利丁片用冷水泡軟，如果是常溫的涼白開，就放到冰箱冷藏泡開吉利丁片。
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奶油乳酪室溫變軟，加入細砂糖用打蛋器打到順滑無顆粒，接著倒入檸檬汁、朗姆酒、藍莓果醬，繼續攪打順滑。
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將淡奶油和牛奶混合，隔熱水加熱，吉利丁片瀝乾水後放入加熱的混合液中，直到吉利丁片融化，然後將混合好的液體分多次倒入剛剛準備好的藍莓糊中，一邊順著盆邊倒，一邊攪拌均勻。
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攪拌好的芝士糊倒入模具中，輕輕震幾下，震出氣泡，用保鮮膜包好放到冰箱冷藏。
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中間層藍莓芝士需要冷藏半個小時後，再開始做酸奶慕斯。
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半小時後，開始做酸奶慕斯。吉利丁片放到白開水中泡軟，然後隔熱水加熱，融化成吉利丁液。酸奶和糖粉混合攪拌，攪拌到沒有顆粒即可。將吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中，攪拌均勻。
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淡奶油打發到七成發，稍微出現一點紋路即可。讓後將酸奶混合液與打發的淡奶油混合，攪拌均勻後，倒入冷藏好的藍莓芝士上，輕輕震動幾下，磨平表面即可放入冰箱冷藏，至少四個小時以上取出脫模（建議冷藏一個晚上）。
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脫模時用吹風筒在模具周圍吹一下，就可以輕鬆脫模了。
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切芝士慕斯時，刀要用熱水過一下，每切一刀都要用水洗乾淨刀，過一下熱水。或者用吹風筒吹一下刀，就可以切出乾淨整齊漂亮的切面了。
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芝士上裝飾藍莓或者其他水果都可以～
小貼士
所在的分類
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餅乾底,樹莓層,芝士層,櫻花層
綜合評分 9.8
藍莓芝士用料,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,朗姆酒,吉利丁片,藍莓果醬,酸奶慕斯用料,自制酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,白開水,蛋糕底,奧利奧,黃油
綜合評分 9.7
藍莓芝士用料,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,朗姆酒,吉利丁片,藍莓果醬,酸奶慕斯用料,自制酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,白開水,蛋糕底,奧利奧,黃油
綜合評分 9.0
自制川秀菌粉酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,奧利奧餅乾碎,黃油,藍莓芝士糊材料,淡奶油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁片,藍莓醬,奶油乳酪
綜合評分 9.5
奶油芝士,原味酸奶,細砂糖,益力多,淡奶油,吉利丁片,麥維他消化餅,無鹽黃油,新鮮藍莓,檸檬汁,細砂糖,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.8
奶油芝士,原味酸奶,細砂糖,益力多,淡奶油,吉利丁片,麥維他消化餅,無鹽黃油,新鮮藍莓,檸檬汁,細砂糖,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.7
低筋麪粉,黃油,牛奶,細砂糖,雞蛋,藍莓,桑葚（可選）,淡奶油,牛奶,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,原味酸奶,淡奶油,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,藍莓,櫻桃,糖粉
綜合評分 8.8
奶油乳酪,動物性淡奶油,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,香草精,檸檬汁,吉利丁片,冷水
綜合評分 9.0
奶油乳酪,動物性淡奶油,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,香草精,檸檬汁,吉利丁片,冷水
綜合評分 8.8