消化餅乾,黃油,奶油乳酪,細砂糖,酸奶,淡奶油,檸檬汁,吉利丁片,黑色巧克力裱花筆,紅色巧克力裱花筆
綜合評分 8.2
大白酸奶芝士慕斯~Baymax同學永不過氣！
綜合評分 8.2
製作這個需要一個大白的慕斯模具，萬能的淘寶你懂的~ ps. 過程木有一步步拍照見諒！製作慕斯估計是烘焙中最最最簡單的了，有條件的話嘗試下吧: ) ※配方是8寸模具的量
用料
做法
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消化餅乾裝入塑料袋裏用擀麪杖碾碎，或者掰片放入食品料理機打碎，總之一切方法弄細碎就好。
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黃油融化液態，加入碎餅乾中混合均勻，鋪入模具壓實，入冰箱冷藏半小時 (當然~不喜歡餅底的可以略過前兩步)
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奶油乳酪室溫軟化(時間緊可以蓋保鮮膜微波爐中火叮一下) 軟化好加半量糖，用手持打蛋器攪至柔滑均勻，再入剩餘糖混合均勻。
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將酸奶分兩次拌入攪勻後加入檸檬汁，最後邊攪拌邊倒入淡奶油，混合一體為慕斯糊。
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吉利丁片用涼開水軟化後濾幹水份，隔熱水融化。先將慕斯糊的一部分倒入吉利丁液中混合，再全部倒回混合均勻。
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接下來從冰箱取出模具倒上慕斯糊，輕輕的抖動使表面平整，接下來放入冰箱冷藏4小時以上取出脫膜。
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脫膜前可用電吹風或熱毛巾使邊緣稍稍融化以便模具可以順利取出。最後在表面用裱花筆勾勒出大白形態即成~
小貼士
1.酸奶最好用無糖酸奶，尤其不嗜甜的童鞋。 2.奶油乳酪的軟化和黃油不同，只要有一定軟度可以攪順滑即可，微波爐加熱短時間多次為佳。 3.脫膜的時候要小心，電吹風不要吹太久以免整體融化了。 4.裱花筆可以先用熱水燙一夥，軟化後比較好擠。
所在的分類
相關食譜
餅底,消化餅,無鹽黃油,慕斯糊,奶油乳酪,糖霜,原味酸奶,益力多,藍莓醬,吉利丁粉,淡奶油,裝飾面,淡奶油,糖霜
綜合評分 7.8
餅乾底,樹莓層,芝士層,櫻花層
綜合評分 9.8
奶油乳酪,動物性淡奶油,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,香草精,檸檬汁,吉利丁片,冷水
綜合評分 9.0
奶油乳酪,動物性淡奶油,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,香草精,檸檬汁,吉利丁片,冷水
綜合評分 8.8
藍莓芝士用料,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,朗姆酒,吉利丁片,藍莓果醬,酸奶慕斯用料,自制酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,白開水,蛋糕底,奧利奧,黃油
綜合評分 9.7
藍莓芝士用料,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,朗姆酒,吉利丁片,藍莓果醬,酸奶慕斯用料,自制酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,白開水,蛋糕底,奧利奧,黃油
綜合評分 9.0
小芒果,安幕希酸奶,六寸戚風片,魚膠片,奶油乳酪
綜合評分 9.0
奧利奧(餅乾底),黃油(餅乾底),奶油乳酪(芝士層),濃稠型酸奶(芝士層),淡奶油(芝士層),砂糖(芝士層),檸檬汁(芝士層)可選,朗姆酒(芝士層)可選,吉利丁片(芝士層),雪碧(鏡面層),櫻花(鏡面層),吉利丁片(鏡面層)
綜合評分 7.8
自制川秀菌粉酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,奧利奧餅乾碎,黃油,藍莓芝士糊材料,淡奶油,細砂糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁片,藍莓醬,奶油乳酪
綜合評分 9.5