肉末,中小型花菜,蒜片兒,蔥段兒,乾紅辣椒（沒有也可以）,辣椒粉、花椒粉,料酒、生抽、糖、香醋
綜合評分 8.4
肉末香鍋花菜
綜合評分 8.4
愛花菜的我在認真研究了一系列花菜菜譜後， 綜合取長，得出終極超香花菜大法！ 完美解決花菜焯水造成的老大難問題~ 歪打正著的少量糖醋加入，特別提鮮！ 花菜本味突出，肉末也幹香四溢， 不用幹鍋做法也能吃到的超級快手零失敗香鍋花菜！
用料
- 肉末 二兩
- 中小型花菜 一顆
- 蒜片兒 若干
- 蔥段兒 若干
- 乾紅辣椒（沒有也可以） 兩三個
- 辣椒粉、花椒粉 若干
- 料酒、生抽、糖、香醋
做法
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花菜洗淨，切成自己喜歡食用的大小，強烈建議不要太小，保持充實的大塊兒口感。
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花菜放入容器，不用加蓋，用微波爐高火加熱4-5分鐘。 拿出後瀝乾底部的一點點水！ 這一步非常重要！是決定花菜乾香的關鍵哦！
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炒鍋放油，油熱後放肉末，炒散發白。 加入料酒、花椒粉、幹辣椒、生抽，炒勻。 下蒜片兒炒出香味兒。
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放入處理好的花菜。然後大力翻炒。 一定要炒到花菜邊緣出現一些焦焦的跡象纔可以進行下一步！這一步也很重要哦！
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快速加入鹽、少量白糖、少量香醋。 下入蔥段兒。 快速翻炒均勻，聞到糖醋的香味兒飄出即可。
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喜歡加點雞精味精請自便。不要也ok. 出鍋開吃吧！不要太香哦~
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小貼士
用微波爐高火預叮蔬菜是一個很好的加工方法，其他很多菜也可以照此辦理，有效避免了焯水的營養流失、水分過多等問題哦！ 越來越發現，香醋是一種很好用的調味料，不用多，只要一點點就可以有效的提鮮，而且最後也吃不出太多醋味兒呢！
所在的分類
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