雞翅中,土豆,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,辣椒,花椒,糖,鹽,白酒
綜合評分 8.5
麻辣香鍋雞
綜合評分 7.4
麻辣香鍋，對於喜歡吃川菜的朋友來說，一定都不會陌生。 所有的食材放在一口鍋中炒燉，完成之後連鍋端上，滿滿一大份，非常過癮~~ 它具有川菜麻、辣、鮮、香的特點，同時葷素搭配，營養也很全面。 麻辣香鍋的食材非常廣泛，基本上只要水分不太多、適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋。 今天我選用的主食材是仔雞，搭配蓮藕、蘑菇、薯類等等手邊現有的食材，雖然很家常，可是麻辣鮮香，味道十足，推薦給無辣不歡的朋友~~
用料
做法
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需要的主食材和麻辣香鍋調味料。
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香菜切小段、洋蔥切塊、大蔥切段、生薑切片、大蒜剝整粒備用； 黑木耳提前泡發，洗淨，掰成小朵；香菇洗淨在表面打花刀。 蓮藕洗淨切片後用清水浸泡，防止氧化變黑。
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仔雞切塊，放入沸水中汆燙去除血沫，撈出瀝乾水分待用。
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馬鈴薯和紅薯切粗條，放入油鍋中炸至表面金黃，裏面熟軟，撈出待用。 倒出一部分炸油，再把焯過水的雞塊放入煸炒一會至表面有點焦黃。
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放入蒜頭、生薑、大蔥、花椒和幹辣椒，小火煸出香味。再放入麻辣香鍋的調味料，小火煸炒出紅油和香味。 烹入花雕酒、糖、鹽（酌情新增）翻炒均勻。
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放入香菇、黑木耳和少許水，蓋上蓋中小火燜煮一會。 開蓋放入藕片、洋蔥中火翻炒斷生。
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最後將炸好的薯條倒入快速兜勻。 出鍋前撒上香菜即可上桌享用。
小貼士
1、調味料和辣椒、花椒等可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，使用市售的麻辣香鍋調料只是個偷懶的法子，能使成品具有特殊的香味。當然也可以自制五香油外加郫縣豆瓣醬等調料來做，總之，根據自己的喜好來選擇吧。 2、食材入鍋的順序一般按照耐煮的先放，不耐煮的後放。需要注意的是材料的火候，該脆的脆，該軟的軟，這樣口感纔好。
所在的分類
相關食譜
雞翅中,土豆,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,辣椒,花椒,糖,鹽,白酒
綜合評分 9.8
嫩仔雞,蓮藕,馬鈴薯,紅薯,新鮮香菇,黑木耳,香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,花雕酒,麻辣香鍋調味料,糖,鹽
綜合評分 7.4
鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
蓮藕,土豆,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,萵筍,西蘭花,雞全翅,基圍蝦,寬粉,香芹,蔥姜蒜,小米椒,海底撈麻辣香鍋底料
綜合評分 8.3
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。,乾貨類：木耳、魔芋等。,海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。,肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。,內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。,丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。,豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。,我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
綜合評分 7.5
海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 9.6
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 8.1