做法

• 把米飯（最好是隔夜的米飯，水份少）倒進乾燥較大的容器裡，打蛋進去，用飯勺開始攪拌。

• 待米飯和雞蛋充分攪拌完成後（約2、3分鐘），會看見每粒米飯都粒粒分明地沾著雞蛋液。接著倒米酒（爲了去腥味，也爲了之後的香味更濃郁），撒鹽（當然也可以快炒好時灑，更健康），再一次攪拌。

• 剁蒜蓉切蔥花，備著。

• 準備工作都弄好了，那就開始炒了！調中火，熱鍋倒油，待鍋微微起煙後，倒拌好的雞蛋飯，開始翻炒。

• 待雞蛋飯炒到一半時，灑蒜進去。再翻炒一會。此時雞蛋飯也愈發成型，香味也越來越濃。

• 感覺快好時，撒蔥花，再翻炒兩三下，就可以上鍋了！超級香氣四溢的雞蛋飯啊，人人都愛她！（≧∇≦）