牛肉末,青椒,紅椒,口蘑,番茄,鹽,黑胡椒,香蔥
綜合評分 8.2
彩椒牛肉餅
綜合評分 8.2
我說我做這個牛肉餅就是爲了消滅冰箱裏的半個青椒+半個紅椒你信麼？爲了解決它們倆，我買了牛肉末，買了番茄，買了口蘑，買了歐芹，哎，大有陣勢的感覺。
用料
做法
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牛肉餡。
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向牛肉餡中加入黑胡椒和鹽，抓勻後醃製30分鐘。
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青椒，紅椒切丁，香蔥切蔥花。
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將青椒丁，紅椒丁和蔥花加入牛肉末中攪拌均勻。
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用手抓起1/4肉末，將肉末捏成肉球，然後在兩手之間來回摔打50次左右，然後壓成圓形的肉餅。
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鍋內放入少量油，小火，放入牛肉餅煎制。
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將牛肉餅翻面，蓋上鍋蓋，燜8分鐘，開啟鍋蓋，盛出備用。
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番茄切半，口蘑切片。
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在鍋內放入黃油，小火使黃油慢慢融化。
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向鍋中加入口蘑片，反覆煸炒至熟，撒黑胡椒和鹽(分量外)調味。
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向鍋中加入番茄，將橫切面衝下，煎番茄至番茄切面金黃。
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將煎好的牛肉餅，番茄和口蘑擺盤，撒上歐芹。
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小貼士
-做牛肉餅之前，一定要用雙手摔打牛肉丸，這樣會使肉上勁，可以使肉餅容易成形。 -煎牛肉餅的時候要用小火，而且需要蓋上鍋蓋燜一會，這樣做出的牛肉餅可以避免外面已經煎焦了，但是裏面還不熟的現象。
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