牛肉末,青椒,紅椒,口蘑,番茄,鹽,黑胡椒,香蔥
綜合評分 8.2
牛肉餡。
向牛肉餡中加入黑胡椒和鹽,抓勻後醃製30分鐘。
青椒,紅椒切丁,香蔥切蔥花。
將青椒丁,紅椒丁和蔥花加入牛肉末中攪拌均勻。
用手抓起1/4肉末,將肉末捏成肉球,然後在兩手之間來回摔打50次左右,然後壓成圓形的肉餅。
鍋內放入少量油,小火,放入牛肉餅煎制。
將牛肉餅翻面,蓋上鍋蓋,燜8分鐘,開啟鍋蓋,盛出備用。
番茄切半,口蘑切片。
在鍋內放入黃油,小火使黃油慢慢融化。
向鍋中加入口蘑片,反覆煸炒至熟,撒黑胡椒和鹽(分量外)調味。
向鍋中加入番茄,將橫切面衝下,煎番茄至番茄切面金黃。
將煎好的牛肉餅,番茄和口蘑擺盤,撒上歐芹。
-做牛肉餅之前,一定要用雙手摔打牛肉丸,這樣會使肉上勁,可以使肉餅容易成形。 -煎牛肉餅的時候要用小火,而且需要蓋上鍋蓋燜一會,這樣做出的牛肉餅可以避免外面已經煎焦了,但是裏面還不熟的現象。