豬腳,花生,姜,小蔥,花椒,八角,香葉,料酒,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 8.0
冰糖燉豬腳
綜合評分 9.2
用料
做法
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豬腳洗乾淨冷水下鍋，煮出血沫後用冷水沖洗乾淨，將表面細小雜毛拔除；準備蔥段2個、生薑2片、蒜瓣2個
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熱鍋冷油放入蔥、姜、蒜，中小火煸至出香，把蔥薑蒜撈出墊在沙鍋鍋底；鍋內餘油加入2勺冰糖炒至糖油溶合，加入豬腳翻炒至上色後倒入沙鍋中
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加入一碗清水，大約沒過豬腳三分之二即可；煮開後調入2大勺生抽，1大勺米酒/料酒，轉小火煮1.5小時，加入適量鹽再煮1小時，最後收汁即可
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小貼士
所在的分類
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