豬腳╱豬手+肉,雞蛋,姜,李錦記糯米醋,白醋,紅糖,料酒,鹽
綜合評分 9.4
豬腳姜
綜合評分 9.9
正宗的豬腳姜做法比較複雜，甚至耗時一兩個月，對於忙碌的現代人而言確實是個浩大的「工程啊。在向廣東的朋友請教之後，我學會了這個簡易版的「豬腳姜」，閒暇時候給自己燉一碗豬腳姜滋補一下吧，既能暖身又能驅寒。而且在燉煮過程中，豬腳的膠原蛋白輕易地被酸醋溶解，這豬腳姜也是一道養顏的美食啊。
用料
做法
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鍋裡放冷水，放進洗乾淨斬好的塊狀豬腳、大火燒開
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放點料酒、撈出豬腳用冷水沖洗乾淨
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姜去皮、切片，放進鍋里加水沒過薑片，泡十分鐘，將雞蛋洗乾淨，放進鍋裡和薑片一起煮十分鐘
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薑片撈出，在鍋裡炒幹水
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薑片放進瓦煲中，放進添丁甜醋和陳醋
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放進雞蛋小火煮一小時
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再放進豬腳煮半小時即可
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放進紅糖調味。泡一兩天煮沸後再吃味道更好。我喜歡放一點鹽調味，否則我吃不下，當然不放鹽也可以，看個人喜歡
小貼士
1、煮姜的水不要倒掉，可以留著洗頭，祛風暖身。 2、薑片煮過之後不會太辣，炒過之後更加爽脆。 3、酸醋能腐蝕金屬鍋具，所以一定要用砂鍋來製作這道菜。 4、酸醋很快就能軟化豬腳，燉半小時就合適了，燉太久豬腳的口感就太軟了。 5、上火的人暫時不宜食用。 6、添丁甜醋在各大超市都有售。
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