好料理

海蝦乾瑤柱瘦肉粥

綜合評分 9.3

瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中，含豐富蛋白質和少量碘質，香味濃郁。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，

用料

做法

1

瑤柱洗乾淨，用溫水泡上20--30分鐘。瘦肉切薄片，逆著瘦肉的紋路切，瘦肉纔不會韌，即橫紋豎切，豎紋橫切。
2

煮白粥，蝦乾，紅棗（可用水果刀切口子）洗乾淨，和瑤柱與泡的水一起加到粥裡。粥煮飯八九成時，加瘦肉片，淋油。出鍋前加鹽，灑蔥花和香菜。

小貼士

肉粥一定一定要加新鮮瘦肉，粥才甜。

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