1.雞蛋,1.酸奶,2.水,2.黃冰片糖,2.酵母粉,3.高筋面粉,4.老面,5.鹽,5.玉米油或黃油
綜合評分 9.3
老面冰糖酸奶腸仔芝士吐司
綜合評分 7.6
用料
做法
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將2的冰糖融化，放一勺到水裏，把酵母倒入糖水略攪拌，靜置5-10分鐘後。 將1和2的材料倒入內桶。
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將3倒入內桶，啟動「自定義和麪」20min，揉至無干粉，將4倒入內桶繼續揉麪，混合均勻後，開始用剪刀出膜法，揉至出粗膜。 因為剪刀會劃傷內桶，我是用矽膠刮刀一下下捅破面團。 加入5，在內桶上蓋一層保鮮膜防濺油。啟動「和發麪團」程式，至油被完全吸收後，繼續捅麪糰至出膜。 程式結束後，麪糰發酵只2倍大，手指沾麪粉插孔不回縮爲準。
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在臺面撒少量麪粉，排氣。
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分成4團休息15-20分鐘。
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脆皮腸切丁和芝士切碎，用的都是超市能買到的最普通的品種。
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麪糰擀平整形，中間捲入腸仔芝士丁，放入內桶，蓋好二發。約50-70min，發至內桶7-8分滿。
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麪包機提前15分鐘啟動自定義烘烤55min，到倒計40min時，內桶已非常熱。內桶（二發好）放入麪包機烘烤40min。
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烘烤結束後取出內桶脫模，放在蒸架上放涼既可。
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手撕感覺這樣
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拉絲情況
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內部情況
小貼士
所在的分類
相關食譜
1.雞蛋,1.酸奶,2.水,2.黃冰片糖,2.酵母粉,3.高筋麪粉,4.老面,5.鹽,5.玉米油或黃油
綜合評分 7.6
腸仔,芝士,香蕉,益力多,吐司
綜合評分 7.2
高筋,低筋,雞蛋,糖,鹽,酵母,水,黃油,脆皮腸,蔥花,馬蘇里拉芝士,沙拉醬
綜合評分 8.4
老面團︰,酵母4克,淡奶油85克,細砂糖50克,主面團︰,高粉150克,酵母2克
綜合評分 10.0
高筋麪粉,低筋麪粉,新鮮酵母,海鹽,砂糖,全蛋,橄欖油,水,老面,新鮮綜合香草,馬蘇裏拉芝士,羅勒,初榨橄欖油,西班牙辣香腸chorizo,烤小番茄,海鹽,黑胡椒
綜合評分 10.0
老面面團,高筋麪粉,豆渣（擠幹水分）,紅糖,酵母粉,自制豆漿,鹽,橄欖油,小麥胚芽
綜合評分 9.0
老面面團,高筋麪粉,豆渣（擠幹水分）,紅糖,酵母粉,自制豆漿,鹽,橄欖油,小麥胚芽
綜合評分 9.5
A、老面用料,高筋面粉,水,干酵母,鹽,B、主面團用料,高筋面粉,鹽,糖,酵母粉,雞蛋液,水,黃油,C、紅豆沙用料,紅豆,糖,玉米油,D、面包表面刷,雞蛋液,芝麻
綜合評分 9.6
面團,面粉(主面團）,水(主面團）,食用油(主面團）,醎,餡料,牛肉餡,大蔥,姜末,料酒,醬油,雞蛋,十三香,鹽,老面,面粉(老面）,水(老面）,酵母,鹽
綜合評分 8.0