風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
綜合評分 7.3
牛肉窩蛋飯（電飯鍋版本）
綜合評分 8.1
幾年前做過一次，今天心血來潮再做一次。一個電飯鍋就能搞定，做法很簡單，但是味道一點兒都不簡單！米飯吸收了牛肉的味道，絕對是消滅米飯利器！（我家爸爸吃這個能吃三碗飯）
用料
- 牛肉（儘量挑鮮嫩的） 隨意
- 雞蛋 2個（一人一個嘛）
- 鹽
- 白砂糖（可用冰糖代替）
- 米酒 少許
- 醬油（就是生抽/老抽） 少許
- 雞精（可不加）
- 生粉（就是澱粉）
- 麻油（就是芝麻油/香油） 幾滴
- 姜（切絲）
- 蒜末（可不加，視乎個人喜好）
- 黑胡椒粉（可不加）
- 大米 適量
做法
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把大米洗乾淨，放到電飯鍋里加水，按下飯鍋開關開始煮米飯。（........好囉嗦！）
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牛肉切片（可以讓賣牛肉的幫忙切好），姜切絲，蒜切碎，然後把我上面提到的調味料（除了黑胡椒粉）連同薑絲蒜末全部加到牛肉裡，攪拌均勻（不喜歡吃蒜的可以不加蒜末）。
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雞蛋備用。技術好不怕有蛋殼的朋友可直接忽略這一步。
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等到飯鍋噴煙後，米飯差不多熟但是表面還有一點水分的時候，把步驟一的牛肉儘量均勻平鋪在米飯表面，再蓋上蓋子。這個步驟請迅速完成，而且完成這步驟後，電飯鍋還沒進入保溫的狀態。
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電飯鍋進入保溫狀態後，會開始聞到牛肉的香味（先別流口水）。大概5-10分鐘後（視乎自家電飯鍋的保溫力度），把步驟二備用的雞蛋倒入飯鍋裡，然後在雞蛋表面加一點鹽和黑胡椒粉，迅速蓋上蓋子。
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再保溫個大概5分鐘，就可以開！吃！啦！
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小貼士
1.給牛肉調味的時候，生粉可以多放點，肉質會更鮮嫩。我家爸爸說，醃牛肉的時候可以加雞蛋的蛋白讓牛肉更鮮嫩，下次可以試試。 2.給牛肉調味的時候，可以直接加黑胡椒粉，這樣就不用放薑絲蒜末了，直接變成黑椒牛肉窩蛋飯。
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