蒜末,五花肉,幹辣椒,茄子,香其醬,胡椒粉,雞精
綜合評分 7.6
家常醬茄子
綜合評分 7.1
用料
做法
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土豆切塊，茄子撕成條，尖椒切段，大蒜蔥花小辣椒備好以及牛肉丁備好。
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鍋中倒適量的油，茄子入鍋煎一下，目的是去水，吃起來不會太水，也會讓茄子更香！撿到切條變軟就可以。
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蔥蒜辣椒爆鍋，加入牛肉丁和大醬翻炒片刻後加入土豆。
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加水後大火煮開轉小火稍煮片刻，喜歡吃肉的可以加點牛肉或者豬肉。
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依次加入茄子和辣椒段（不喜辣椒的也可以不放，也很好吃），小火慢慢等待土豆熟了，大火收汁即可。
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這道菜因為加了大醬所以黑黑的賣相不會好，比較適合家常，或者做成蓋飯，真的真的很美味，我男朋友一個一直覺得我做飯沒他好吃的人，都誇了，真的很下飯！
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小貼士
嫌麻煩的也可以不剪茄子，直接和土豆一起放，不過要多放點油，茄子喜油，調料根據自己的喜好加減，如果能買到韓國牛肉粉會更鮮。
所在的分類
相關食譜
茄子（紫皮為佳）,五花肉,大蒜,大蔥,生薑,豆瓣醬,生抽（或 海鮮醬油）,料酒,蠔油,砂糖,香油,味精,胡椒粉,食鹽,乾紅椒（或 泰椒）
綜合評分 8.5
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綜合評分 7.5
茄子,土豆,牛肉,尖椒,大蒜,小紅辣椒,韓國大醬,蔥花,油鹽，牛肉粉等
綜合評分 8.0
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綜合評分 7.1
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綜合評分 8.2
茄子,豬肉,豆瓣醬,蒜,料酒,生抽,糖
綜合評分 9.0
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綜合評分 8.3
牛腱子肉,幹黃醬,即墨黃酒,山西老陳醋,燉肉料
綜合評分 7.4
普通麪粉,水,豬肉餡,蔥、姜,黃豆醬,蠔油,花生油,生抽醬油,老抽醬油,香油,水
綜合評分 9.5