蝦,雞爪,蔥,洋蔥,老薑,萵筍,土豆,紅油豆瓣,鹽,白糖,生抽,老乾媽,料酒,幹辣椒,花椒,大蒜
綜合評分 7.4
祕製香辣雞爪蝦煲
綜合評分 7.4
用料
做法
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蝦去泥線整理好
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鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
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撈出蝦
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蝦油
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洋蔥切塊、老薑切片、蔥打結
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萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
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蒜切蒜花
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雞爪剪去指甲，剁小塊
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鍋中放適量清水，薑片，雞爪入鍋焯水
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焯水過的雞爪沖洗乾淨
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準備工作做好啦
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鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，薑片下鍋，小火炒香
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放幹辣椒拌炒
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放適量紅油豆瓣，一勺老乾媽
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小火拌炒
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放花椒
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繼續小火拌炒會兒
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雞爪入鍋稍稍拌炒
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適量料酒
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少許生抽
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適量白糖
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放蔥結，適量清水，煮開
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放土豆跟萵筍
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蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
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放蝦
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適量鹽調味，可以自己嚐嚐湯鹹淡決定哈
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蓋上鍋蓋繼續煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦
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小貼士
1、蝦最好是炸下，再燉煮的話，感覺會更入味，蝦油做底油，會更加鮮哈 2、雞爪要焯水沖洗趕緊，剁小塊容易入味哈 3、煮的時候注意生抽量不要多，不然顏色不好看哈 4、蔬菜可以根據自己喜歡的決定，根據耐煮程度先後放即可
所在的分類
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