蝦,雞爪,蔥,洋蔥,老薑,萵筍,土豆,紅油豆瓣,鹽,白糖,生抽,老乾媽,料酒,幹辣椒,花椒,大蒜
綜合評分 7.4
蝦去泥線整理好
鍋中放適量油,蝦入鍋炸到金黃
撈出蝦
蝦油
洋蔥切塊、老薑切片、蔥打結
萵筍去皮切塊,土豆去皮切塊
蒜切蒜花
雞爪剪去指甲,剁小塊
鍋中放適量清水,薑片,雞爪入鍋焯水
焯水過的雞爪沖洗乾淨
準備工作做好啦
鍋中放適量炸蝦的油,洋蔥,薑片下鍋,小火炒香
放幹辣椒拌炒
放適量紅油豆瓣,一勺老乾媽
小火拌炒
放花椒
繼續小火拌炒會兒
雞爪入鍋稍稍拌炒
適量料酒
少許生抽
適量白糖
放蔥結,適量清水,煮開
放土豆跟萵筍
蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
放蝦
適量鹽調味,可以自己嚐嚐湯鹹淡決定哈
蓋上鍋蓋繼續煮到完全入味,出鍋前撒蒜花就行啦
1、蝦最好是炸下,再燉煮的話,感覺會更入味,蝦油做底油,會更加鮮哈 2、雞爪要焯水沖洗趕緊,剁小塊容易入味哈 3、煮的時候注意生抽量不要多,不然顏色不好看哈 4、蔬菜可以根據自己喜歡的決定,根據耐煮程度先後放即可