做法

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  主菜是肉末金針菇炒蛋，這也是兩孩子都愛吃的一道菜。雞蛋打成蛋液，留出一部分做其他用處。金針菇切小段，方便22個月的正正吃。蛋液下油鍋稍微翻炒，半凝固時就出鍋放一邊。鍋內補油，下肉末炒至變色、下金針菇翻炒，金針菇微熟時加入半凝固的蛋液，一起翻炒。加糖（可以不加）、鹽、日式醬油（或其他醬油）、日式顆粒高湯（可以不加），起鍋裝盤。

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  剛才預留的蛋液倒入小平底鍋里，煎成蛋皮，出鍋，切成小長方形。然後如圖用刀切，間隔盡量均勻。為了使刀口深淺一致，在蛋皮上放根筷子與蛋皮邊平行，刀口到筷子為止。從蛋皮的一端卷起，卷到另一端，形成一朵花型，粗細剛好，花柄插入日本魚肉竹輪里。

• 西蘭花分小瓣、胡蘿卜切圓薄片、秋葵洗淨，全部下沸水里煮兩分鐘，撈起瀝干。一般這些用量我都大大超出便當需求，一來是備用，二來多出來可以做中飯或晚飯。鵪鶉蛋煮熟，鵪鶉蛋剝殼時容易扯破蛋白，所以多煮幾個備用。

• 生菜取菜葉，圍繞便當盒鋪一圈。

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  接下來做聖誕老人。用工具把生胡蘿卜刨成泥，放小碗里，加1/3左右的水，微波爐高溫轉熟，我轉了一分鐘。然後取少量胡蘿卜泥與適量米飯充分攪拌，使顏色均勻，看顏色深淺是否合適做聖誕老人的臉，太淺就加胡蘿卜泥，太深就加米飯。攪拌越多顏色混合越均勻。顏色成功後，加鹽再稍稍攪拌，取適量，用保鮮膜裹起捏成雞蛋大小的扁圓球狀，放便當盒左下角。如果發現飯團太大或太小可以加減米飯，調整再捏。

• 蟹肉棒，選擇紋路密實、顏色鮮艷的品種。蟹肉棒紅皮後面的白肉全部撕掉，留下盡可能多的一整片紅色，裹住胡蘿卜飯團的上半部分，做聖誕老人的帽子。紅皮一定要把飯團上面全部蓋住，側面裹緊，在紅皮背面涂少量丘比蛋黃醬，幫助定型。

• 芝士片切寬寬的一條，是帽子的白邊。背面涂蛋黃醬以定型。

• 芝士片用模具和剪刀做成聖誕老人的胡子。然後用模具刻芝士眉毛、海苔眼楮、魚肉腸鼻子，放在相應部位。胡子、鼻、眉毛用蛋黃醬固定。海苔眼楮微打濕後放上去就粘住了。

• 取一大一小西蘭花，放聖誕老人右邊做聖誕樹。小的西蘭花需要略高于大的，以形成立體感，所以在小西蘭花下鋪上主菜墊高。

• 蟹肉棒紅皮撕成細細的一條條，交叉纏繞在西蘭花上。細節部分用鑷子和便當錘子（樂樂叫它小錘子+_+）幫忙。

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  紅腸切去兩端的小尖尖，然後對半切開（或者適當長度），做雪人的帽子。如果紅腸切口面和鵪鶉蛋頭部不能很好貼合，可以微微削平鵪鶉蛋頭部。用生意大利面串起兩鵪鶉蛋和紅腸。時間一長意面會軟化，可以直接吃。紅腸頭頂插入大紅色花式牙簽裝飾。注意選擇鵪鶉蛋和紅腸最飽滿的一面作為正面。

• 蟹肉棒紅皮撕較細一條，切下適當長度，是雪人圍巾垂下的那段。再撕同樣粗細的一條，切適當長度，是雪人脖子上的圍巾。兩段圍巾都沾少量蛋黃醬固定。我做的圍巾下還有很細的一條紅皮，是一開始實驗放上去的時候，它定型不動了，我就沒有把它拿下來，並不是必要的。這個鵪鶉蛋雪人由意面固定，很容易轉動，要盡量減少觸踫它們。

• 牙簽在雪人眼楮位置刺兩個洞，要足夠大，方便黑芝麻瓖進去做眼楮。模具刻海苔做嘴巴。

• 在西蘭花右面、雪人頭部下鋪上主菜，使雪人能斜靠在便當盒里。

• 這樣便當的大體出來了。接下來是細節裝飾。剛才切開剩下的另一半紅腸，在切口面用模具刻花。秋葵切長段，選取切面呈漂亮五角星的用。將秋葵、紅腸、魚肉竹輪交錯裝飾在聖誕老人上面的空隙處。

• 芝士片用模具壓出圓形，放帽子頂部，是帽子上的白毛毛球。

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  聖誕樹上的五角星，這次我選了別致的六角星裝飾。用模具壓胡蘿卜制成。

• 用模具刻芝士片和胡蘿卜，做聖誕樹的星星點點裝飾。

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  大功告成！拍模具照留念~~