裱花奶油蛋糕

綜合評分 7.7

妹妹是聖誕夜生日的，于是我提前在家為她做了蛋糕，這款以海綿蛋糕作為內在，以最簡單的做法，能夠在家里做的方法。涂上可口順滑的奶油，再花點小心思小創意做了裝飾，外面用手指餅干為了一圈，瞬間很溫馨，很有愛。。。整個蛋糕很實在，最後用巧克力，草莓和奶油作為主要點綴。

用料

雞蛋 4個
綿白糖 140g
低筋面粉 140g
無鹽黃油 40g
牛奶 4小勺
糖水 40g∼60g
鮮奶油 250g∼300g
細砂糖 40g
巧克力醬（巧克力事先融化） 25g
巧克力碎 100g
草莓若干

做法

1

材料和工具都準備好，黃油和牛奶在一起室溫軟化備用
2

將雞蛋和綿白糖放在一起，隔水加熱用手動打蛋器攪拌均勻（水差不多60度，有點冒煙就行），攪拌後把打蛋盆從水里拿出後，用自動打蛋器高速打發，打發到顏色變白，液體能順滑流下，然後調節打蛋器為低速打發一分鐘左右，調整下密度，然後液體流下畫“8”字，5秒左右不消失即可
3

將軟化的黃油和牛奶隔水加熱（60度左右）融化後攪拌一起，放一邊備用
4

將低粉篩入，用軟刮板“J”字攪拌，攪拌到還剩下一點粉的時候，加入剛才融化的牛奶和黃油，再繼續不停“J”字攪拌，速度要快，不能攪太多，不然會消泡，攪拌至液體能順滑流下成階梯狀疊著就好了，最後放入模具，威震兩下，烤箱預熱後，170度上下火，放底層烤25分
5

因為我家很多人吃，我做的是8寸的大小，我用同樣的配量再做了個，變成雙層的比較大，適合十幾個人吃，一般情況就做這樣一個可以了，烤出來後放一邊冷卻，然後向上那面涂上糖水因人而異太多會太甜
6

把奶油和細砂糖一起攪拌下，再用自動打蛋器快速打發至提起後不會掉下的狀態
7

打發好的奶油
8

奶油沒有涂得很平整，因為等下還要裝飾，也看不太出，均勻點就好
9

開始好看了圍上餅干
10

灑上巧克力碎
11

草莓的話在身體三分之二位置切開，裱上一坨奶油，再用巧克力醬，點上去作為眼楮，第一次做，感覺還可以，生日快樂的字是買的白巧克力餅干，用巧克力醬在上面寫字
12

完成啦
13

特寫