做法

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  把薯類切塊鋪在烤盤底部。如使用金屬烤盤最好鋪上一層錫紙，之後清洗更方便。鋪好後噴一點油在表面，如果沒有噴射油可以用刷子刷一點油在表面。

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  把事先腌制好的排骨鋪在表面。腌制的醬汁倒入烤盤，讓醬汁均勻的鋪在底部。 腌制排骨︰（提前一天腌制最佳） 新鮮排骨加一湯勺醬油，一小勺沙茶醬和蠔油，以及少量香油。放入一粒八角，一粒草果，適量五香粉和糖。將排骨和配料拌好稍微揉搓入味即可備用。

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  進烤箱前刷一層蜂蜜或麥芽糖在排骨表面。 烤箱中層，165度烤制。中途可以取出在表面刷蜜糖。如果偏好甜味重可以多刷幾次蜂蜜。 最後一次刷糖時散上適量鹽。 烤2小時即可出爐。ps︰如果刷糖次數少，一小時後可以稍微調低一點烤箱溫度以免排骨表面烤得過焦。