做法

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  先準備3顆雞蛋（土雞蛋最好，做出來的蛋糕顏色好看營養價值又高）

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  準備兩個碗（碗一定要干淨無水）。把蛋黃和蛋清分離開。

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  蛋清放一個碗里

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  蛋黃放一個碗里

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  在打發蛋清時建議使用打蛋器，省力又省時。

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  蛋清中分三次放入白砂糖，用打蛋器攪拌。（分三次放的目的是為了讓打發的蛋清更細膩）

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  蛋清打發至七分能拉出直角即可。若是打得過干烤出來的蛋糕會很硬。

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  牛奶用一般盒裝牛奶就可以了，要是沒有牛奶用奶粉也可以替代，但是要加入涼開水

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  網上買的蛋糕粉

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  淡奶油（用于提升蛋糕的奶香味）

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  制作蛋糕糊︰將蛋黃打散（不用打發）後倒入牛奶，淡奶油，植物油，白砂糖，蛋糕粉攪拌均勻。淡奶油無須打發，直接倒入即可。

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  蔓越梅干可在網上或超市購買。也可用藍莓干，葡萄干代替

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  將蔓越梅干切碎

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  將制作好的蛋糕糊倒入打發的蛋白中，順時針攪拌均勻

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  散入切好的蔓越梅干攪拌均勻

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  盛入紙杯中

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  烤箱200度預熱2分鐘後放入做好的蛋糕糊，200度烤18分鐘後180度烤5分鐘。這樣烤出來的蛋糕表面是金黃的。

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  出爐後等蛋糕冷卻後再食用。