做法

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  牛肉切塊，用廚房紙擦干牛肉上的血水

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  培根切小塊

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  洋蔥，胡蘿卜切塊

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  鍋里水燒開，放入培根，煮大概十分鐘，然後撈起瀝干水分

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  .鍋中加入適量橄欖油，燒熱，入培根翻炒至變成棕色，將培根撈出。（培根的任務就完成了，不需要了）培根煸炒出的油留在鍋里

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  鍋繼續加熱，到油冒煙的狀態，將牛肉粒入鍋煎，煎到每一面都變色，然後撈起

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  胡蘿卜洋蔥下鍋炒至變色，撈起裝入烤鍋

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  牛肉也裝入烤鍋，撒上鹽，白胡椒碎，撒上面粉，翻拌，讓面粉均勻的裹在牛肉上

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  烤箱預熱230°。預熱好後，將烤鍋放入，不蓋蓋子，烤4分鐘，取出烤鍋，將牛肉翻面，繼續入烤箱烤4分鐘後取出。將烤箱溫度調到   160°。

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  百里香，香葉，蒜瓣。百里香切細小狀，香葉切碎，蒜切碎。加入250ML紅酒，視情況，加水沒過牛肉，並加入上一步準備的百里香，香葉，蒜。另外加入番茄醬，將烤鍋在爐子上加熱至湯汁沸騰.蓋上蓋子，放入烤箱（溫度160°），烤3-4小時。

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  口蘑一分為4.（忘記拍照），炒鍋里加入適量黃油，待黃油冒泡消失後入口蘑煎炸至變色。備用。等烤箱里面的東西烤好

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  過4小時候，取出烤鍋，牛肉過篩，湯汁倒入炒鍋，牛肉重新放回烤鍋。將上面準備的口蘑倒在牛肉上。

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  湯汁濾去浮油，大火煮沸，收濃湯汁，依個人口味加調料。煮好的湯汁淋在口蘑和牛肉上。 如果準備馬上上桌，則將烤鍋在爐子上煮三五分鐘，攪拌，使湯汁均勻的裹在菜上，便可連鍋端上桌。如果不準備馬上吃，就冷了後進冰箱，吃之前拿出來放一下，加熱十來分鐘便可。