鯧魚,咸五花肉（培根）,生抽,鹽,食用油,八角,花椒,蔥姜蒜
綜合評分 8.8
家傳清蒸鯧魚
綜合評分 8.8
姥姥從她的媽媽那里學到的清蒸鯧魚。五花肉結合魚的做法，蔥姜蒜和生抽調味，真的是無比美味。
用料
做法
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鯧魚處理好、洗淨。如圖，在魚身上切網格狀紋路，幫助入味。
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蔥、姜切絲，蒜塊拍扁。個人覺得這些料越多越好~先鋪上一半的蔥姜蒜和八角、花椒在盤底。
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把魚放入盤中，魚身均勻抹上一層鹽。然後把剩余的蔥姜蒜以及八角花椒鋪在魚上（此時如果有五花肉的話一並鋪上）。
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均勻地在魚身上倒一些生抽，最後澆上一湯匙的食用油。
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放入蒸鍋，大火開蒸20-25分鐘即可。開鍋後燜一會兒會使肉質更軟。
小貼士
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