鯧魚,咸五花肉（培根）,生抽,鹽,食用油,八角,花椒,蔥姜蒜
綜合評分 8.8
清蒸鯧 魚
綜合評分 7.1
保持魚肉原本鮮美滋味的清蒸方法，最大程度上保有了魚的營養，又兼顧了美味的口感，懶人的不二選擇。
用料
做法
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鯧 魚洗淨，剖腹取出內髒，刮干淨魚腹內的黑膜，裝盤待用
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蔥姜切末，撒在鯧 魚表面，再撒上少許鹽，白胡椒粉，料酒
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開水蒸7-10分鐘，取出，倒掉盤中蒸出的湯水，待用
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熱鍋倒入橄欖油一湯匙，煸香蔥蒜末，在鯧 魚表面澆一湯匙蒸魚豉油，最後淋上煸香的熱油，即可。
小貼士
一斤左右的魚一般開水蒸7分鐘就夠了，保險起見可以多蒸1-2分鐘，再多就蒸老了。 這種蒸法也適用于其他各種魚類。 蒸出來的湯水會比較腥，最好倒掉，清蒸帶魚除外。
所在的分類
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