鯧魚,咸五花肉（培根）,生抽,鹽,食用油,八角,花椒,蔥姜蒜
綜合評分 8.8
清蒸鯧魚
綜合評分 9.3
喜歡吃鯧魚，紅燒，燒烤，清蒸各有各的味道，其中清蒸最簡單也最營養。
用料
做法
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鯧魚腮部剪開，清洗乾淨，我喜歡連頭一起剪去還有兩邊魚鰭和魚尾。清爽乾淨。劃兩刀，抹上鹽，塗抹均勻。醃製20分鐘。
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蔥段或者大蔥切斷，生薑切絲，蒜頭切片，小紅椒中間去仔切圓圈。碗底部放一些蔥段，醃製好的鯧魚放上去，鯧魚上面均勻的撒上生薑絲，蒜頭片，紅辣椒，蔥段。倒少量白酒(比料酒更去腥)，倒少許橄欖油(菜油，芝麻油，隨便)。
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大鍋加冷水，鯧魚入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸15分鐘，再小火蒸5分鐘，出鍋後再撒一把蔥花即可。
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小貼士
所在的分類
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