做法

• 1.2手動攪打成均勻的糊狀，砂糖融化。3融化加入其中繼續攪拌，成為較稀的糊，油水融合在一起。

• 牛奶加入步驟1中，可用打蛋器，這時蛋糊變成發白的樣子。篩入泡打粉和低粉，用刮刀上下攪拌均勻。

• 打發蛋白，在蛋白中分三次加入8，三次分別以低、中、高順序打發，最後到蛋白在盆中，倒扣不掉落合適。

• 打發的蛋白取三分之一放入蛋糊中，仍然以上下手勢快速攪拌，接著把攪拌均勻的糊倒入剩下的蛋白中，快速攪拌均勻。

• 把攪拌好的糊倒入模具，高空放下，震出大氣泡。

• 烤箱預熱，烤制130度25分鐘再160度25分鐘。完成戚風。

• 最後裝飾部分偷懶啦！就是加糖打發淡奶油，用刀刮下巧克力屑，裝飾在戚風上就OK了。希望大家喜歡。