做法

• 把花生用熱水泡上、水冷後一起放冰箱過夜。

• 豬手焯水，水倒掉，加姜，重新加冷水一大鍋。燒開後放入花生和泡花生的水。

• 大火煮開，小火慢炖。喜歡花生硬一點的，一個半小時就行。喜歡軟的，可以炖一下午。最後加鹽。