芥菜,醬肉,干香菇（發好待用）,胡蘿卜,鹽，雞精，豬油,蔥,料酒,糯米（晚米）
綜合評分 8.5
溫州芥菜飯
綜合評分 8.5
農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。芥菜含有大量的葉綠素及維他命C，經常食用富含葉綠素及維他命C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。未到二月二，便開始炒上了芥菜飯。飯松菜嫩，香甘爽口。廚友們，不妨試試，別有一番風味兒。
用料
做法
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1、將米用清水淘淨，浸泡2小時後，把水瀝干，隔水蒸熟待用。
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將芥菜，胡蘿卜，香菇，醬油肉，蔥，切丁
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鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入干蔥頭炸至金黃色時撈起。再下醬肉和香菇末。
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煸炒至熟，加入芥菜，胡蘿卜，少許鹽（據個人口味）炒至半熟。
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加入蒸熟過的米飯。
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微火炒熟，淋上少許料酒，撒上蔥花。
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芥菜飯的特征︰飯松菜嫩，香甘爽口。
小貼士
根據個人口味，也可加上蝦皮或干蝦末，臘腸等。
所在的分類
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溫州面或手擀麪,蒜,豆芽,小青菜,蝦或蝦仁,蟹肉棒,蔥,姜,米醋,醬油,橄欖油,料酒
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