溫州面或手擀麪,蒜,豆芽,小青菜,蝦或蝦仁,蟹肉棒,蔥,姜,米醋,醬油,橄欖油,料酒
綜合評分 9.1
溫州拌麪
綜合評分 8.8
我相信西班牙的留學生都知道這個面，這是差不多每個中國餐館都會有的一個面。可能是這邊的生意人都是來自溫州，大多數餐館用到的都是溫州出產的面，外表看上去黃黃的，很耐煮，也十分有嚼勁。 溫州拌麪大致的味道就是酸和蒜，所以十分開胃，也蠻符合北方人的口味。不同餐館做的也有所差異，有的放海鮮類有的放肉類，但是最主要的配菜——豆芽是永恆的存在。我吃的最好吃的一次是在巴塞羅那的一箇中餐館。模仿那個味道自己也試了一下，真的很贊，推薦！
用料
做法
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先燒水煮麪
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將蝦剝殼，蝦仁就直接開背去蝦線；將豆芽洗淨，蒜切成不是很細的蒜末，蔥姜切末，小青菜切成小段
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將蝦切成兩或三段，蟹肉棒同樣
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面快要煮好的時候，熱鍋，倒入兩匙橄欖油，先放入蔥姜爆香，然後放入蒜末，轉中火，蒜炒香後，倒入豆芽，加少許醬油和鹽調味，這是烹入兩大湯匙的米醋
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放入蝦、蟹肉和小青菜，炒香，放入煮好瀝乾的面，關火，略拌，出鍋前淋入一匙料酒
小貼士
* 其實不一定要用溫州出產的面，我覺得手擀麪也是非常不錯的選擇。 * 也可以放肉絲，味道也不錯
所在的分類
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