黑巧克力,黃油,低筋麪粉,蛋黃,雞蛋,細砂糖,朗姆酒(或白蘭地)
綜合評分 8.6
熔岩巧克力蛋糕
綜合評分 8.5
熔岩巧克力蛋糕又叫巧克力軟心蛋糕，岩漿巧克力蛋糕，它通過故意不將蛋糕內部完全烤熟，造成內部‘’軟‘’的效果，當咬開外層熱乎乎的巧克力蛋糕時，內部的巧克力漿會如岩漿般噴涌而出。
用料
做法
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把黃油切成小塊，和黑巧克力放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌並至完全熔化。然後冷卻到35度備用。
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把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細紗糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺既可，不必完全打發。
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把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
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加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻。並篩入低粉。用刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半個小時
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將冷藏好的面糊倒入模具，7分滿，放入預熱好220度的烤箱烤10到15分鐘。待不燙手的時候撕去紙模，撒上糖粉，上面放個草莓裝飾一下既可，趁熱食用。
小貼士
這款蛋糕需要注意烤的溫度時間，使用高溫快烤，以達到外部組織已成型，內部還是液體，烤的時間太久不會有熔岩流出來的效果。如果時間不夠外部組織就可能出爐後趴下了
所在的分類
相關食譜
黑巧克力,黃油,低筋麪粉,蛋黃,雞蛋,細砂糖,朗姆酒(或白蘭地)
綜合評分 7.5
黑巧克力,黃油,雞蛋,細紗糖,低筋面粉,朗姆酒,糖粉,草莓
綜合評分 8.5
好時巧克力,無鹽黃油,全蛋,蛋黃,鹽,低粉,細砂糖,刷模具的黃油
綜合評分 8.1
雞蛋,巧克力,黃油,糖粉,麪粉,白朗姆酒
綜合評分 7.9
黃油,黑巧克力,雞蛋液,低筋面粉,牛奶,糖,蛋黃,香草條,面粉,糖粉,蛋清,黃油,果仁粒
綜合評分 7.1
黑巧克力,黃油,雞蛋,白糖,朗姆酒,低粉
綜合評分 8.0
白砂糖,雙倍脂肪奶油,鹽（鹽之花或粗海鹽）,黑巧克力（至少60%可可含量）,無鹽黃油,紅糖,面粉,雞蛋,可可粉
綜合評分 9.4
可可粉,A,煉奶,脫脂牛奶,朗姆酒,麥芽糖,雞蛋,0卡代糖(白砂糖),低粉
綜合評分 8.0
黑巧克力,玉米油,低筋面粉,白砂糖,雞蛋,蛋黃
綜合評分 9.3