做法

• 首先要有夠你自己吃的飯，最好是隔夜飯，因為剛煮好的飯炒起來很粘，不好吃影響口感啦

• 用醬油（老抽）拌勻你的飯，（我也是跟別的菜譜大廚學的）因為會讓你的飯醬油均勻上色，但是我個人覺得這樣更好抄，好像也更有味

• 鍋里放油，多一點炒好的飯不干，少一點不油（我覺得這是廢話，因為這個只可意會不可言傳，我的腦電波不能跟你的腦電波互傳，所以，嗯…）

• 把手放在油的上方，感覺到熱量之後，放入雞蛋，不用、也可以事先打勻雞蛋，然後快速炒散，然後快速放入已經用醬油拌勻過的飯，迅速翻炒，漸漸的就有香味出來了

• 這時你會聞到一點點的醬油味趕緊放入已經切成蔥末的小蔥（忘記寫切蔥末的步驟了，原諒、原諒）

• 翻炒一陣後放入一點糖，一點鹽（糖用來提鮮，而且我個人喜歡偏甜一點的炒飯，不知道有沒有人跟我一樣）在放入適合自己口味的鹽，再翻炒一會就可以盛盤了。小蔥末微變深綠，並且糖和鹽當過後就已經可以出鍋嘍，可千萬不要炒的很過會干巴巴的

• 然後把你的炒飯放入你的大圓碗里用勺子把最上一層壓得實實地，然後倒扣在盤子上（這一步很需要經驗，為啥呢，我倒扣的時候差點一起打翻了。碗太燙啦。抓不住，你們要注意啊！）

• 煎一個完好的。圓圓的雞蛋，（對。我做到了），放在炒飯上方，然後用番茄沙司在雞蛋上畫上笑臉，搞定啦，開吃吧，餓死啦！