好吃到飛起的韭黃醬油蛋炒飯

綜合評分 8.0

原諒我炒好飯就想著吃，忘了拍成品。畢竟是處女作，下次一定改進。作為一個“人形Babytransporter”要想每天吃得品種多，又要保證營養。這道韭黃香油蛋炒飯就是因為想多吃幾個菜而想到的。這樣做一個炒飯，再加個小菜，保證了多種營養攝取的需要。而作為一個快手菜，或者一人食，這樣一個炒飯從頭到尾只需要15分鐘不到。是不是很贊呢？

用料

韭黃 1把
雞蛋 2-3個
洋蔥少許
剩飯 2-3碗
蒜片 2-3片（一瓣蒜）
麻油 2/3湯勺
李錦記薄鹽生抽 1.5湯勺

做法

1

洋蔥切丁；蒜切片；韭黃摘好去洗淨以後切小段；雞蛋打散後加2湯勺水，加入一小搓鹽。
2

熱鍋冷油，油熱至7成的時候加入蒜片和洋蔥，炒出香味。
3

倒入韭黃，翻炒3分鐘左右（不用炒太久）
4

中小火，倒入蛋液，稍微等雞蛋有些凝固過後再用筷子輕輕劃拉，等蛋和韭黃互相附著，略翻炒。
5

炒到雞蛋和韭黃基本凝固，鍋里沒有蛋液（大概就是圖上這個樣子）時加入米飯。
6

加入米飯過後改中火，用鏟子將團狀米飯壓平，壓散，和韭黃雞蛋更好的混合。
7

（請原諒這張無論如何都沒發挽救的丑圖）火關到最小，加入2/3湯勺的香油（不喜歡可以少加點）
8

根據個人口味加入1-2湯勺李錦記薄鹽生抽。關火。開搶！

小貼士

1.韭黃摘好去洗淨以後切成1-2厘米的長度（切太長影響口感，夾的時候容易韭黃和米飯分開） 2.雞蛋打散後加入2湯勺的水（您非要加熱水的話請當我沒說這句）炒出來的蛋比較不會像居委會大媽。 3.千萬不要用醬油或者老抽，不然林黛玉就變猛張飛。李錦記這個薄鹽生抽顏色不會太深，而且有一丁點回甜，和這道炒飯清新的口感比較搭。

好料理

好吃到飛起的韭黃醬油蛋炒飯

用料

做法

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