好料理

地瓜餅

綜合評分 8.3
無糖版紅心地瓜皮，紫薯的餡，美味又健康。

用料

做法

  • 紅心地瓜和紫薯去皮蒸熟，分別碾成泥。

  • 紅心地瓜泥加適量的糯米粉，揉成軟硬適中的面團，用保鮮膜包好放置15分鐘。

  • 地瓜面團分成小份兒，包入紫薯泥，揉圓按扁粘上面包糠。

  • 平底鍋加熱放油，將小餅煎至兩面金黃鼓起即可。

小貼士

地瓜碾泥一定要趁熱，和面團時也要趁熱快速和好，和好的面團包保鮮膜放置是為了讓面團更好使用。煎地瓜餅時油一定要大一些，不然會容易糊掉，油溫自行掌握，溫度太高或是太低都會影響成品。

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