做法

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  備料階段︰ 1.將全部葡萄干盛入小碗，倒入適量白朗姆酒浸泡腌漬24小時。酒量以恰好能淹沒葡萄干為準。浸泡過後的朗姆酒留下不要倒掉； 2.將太大塊的果仁（杏仁、核桃、蔓越莓干）切碎。料理機打碎也可，但清理刀片略麻煩，尤其有蔓越莓的時候，比較黏； 3.將黃油在室溫下軟化； 4.全蛋打散並充分攪拌好

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  打發階段︰ 1.將軟化的黃油加入紅糖粉充分打發至蓬松的羽毛狀； 2.將攪拌好的蛋液分3-4次倒入，每倒入一次就要打發一次，每次都要打發完全直至沒有水油分離和體積蓬松為止

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  攪拌面糊︰ 1.將泡打粉撈入面粉中； 2.混合了泡打粉的面粉分兩次過篩加入，對切法輕柔攪拌，直至看不見面粉全部成為面糊

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  加入所有的果仁輔料。 tips︰可適當留少許果仁碎，在面糊填充好模具後細碎灑在蛋糕表面。露在蛋糕表面的果仁碎烘烤後會特別香。

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  1.將烤箱預熱至180度，利用這個時間正好入模； 2.將面糊裝入模具，7分滿即可。為脫模好看鋪滿油紙，此步驟可省略，有點麻煩。

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  烘烤︰ 1.放入已預熱180度的烤箱，根據各家烤箱的脾氣180度烘烤40-50分鐘不等； 2.很多人喜歡在磅蛋糕表面烤成型的時候在上面劃一刀，可以來一下 tips︰由于使用紅糖造成面糊顏色較深，容易讓人產生烤焦了的錯覺，烤到後期請注意把握火候。其實表面略微烤焦一點點會更香。

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  脫模出爐︰ 相信各位達人一定能做出賣相比我好的。冷藏好在冰箱能放一禮拜。可常溫食用，也可烤箱加熱。