做法

• 

  備菜。土豆、香菇洗淨切小塊，蔥、青椒切絲。 （我自幼巨討厭蔥花，但用油爆蔥還是挺香的。。所以就加了大蔥，然後吃的時候全挑了出去。喜歡吃蒜的可以加蒜）

• 

  備肉。肉切條（彪悍的可以直接切大片），加少許澱粉、料酒、醬油將肉腌上10-15分鐘，可讓肉在炒炖後保持嫩度。

• 

  煮面條。燜面的過程是要將面蒸熟，我的面是超市買的手工掛面，不容易熟，所以先用開水煮一下。煮到開始變柔軟了就可以撈出。 撈出以後加涼水過一下，防止它們過分恩愛。

• 

  炒肉，炒菜！ ヾ加油炒肉，熟後盛出。 ゝ再加點油，先用大蔥和青椒爆香，如果家里有花椒、胡椒粒的此時一起加入。翻炒出香後，加土豆，炒！土豆不容易熟，稍微多炒一會。加香菇，翻炒。 ゞ加醬油、鹽、糖、花椒粉等翻炒。把肉倒回菜鍋中。 々【此步是關鍵】加水，水不能加多，可以剛剛沒過肉菜，或者稍低于肉菜！

• 

  放面，開燜。 ヾ把面擺放到肉菜上。 ゝ大火燒開後轉小火，燜十分鐘。（此處十分鐘僅供參考，看各人加水量的多少而定，總之水快收干了，基本上就完工了） ゞ如果第4步中鹽加的量不夠多，此時可以再添加一些醬油（或者加些鹽，但此時加鹽容易分散不均，所以可把鹽溶解在醬油里添加。）

• 

  我加的面太少了，淹沒在肉和菜中。吃起來真是帶勁噠！