雞腿,香菇,杭椒,土豆,紅辣椒,料酒,五香粉,鹽,生抽，老抽,蠔油,糖,蔥姜蒜
綜合評分 7.0
砂鍋黃燜雞
綜合評分 7.0
用料
做法
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雞腿肉切塊放入熱水鍋中緊5分鐘，瀝干水倒入大碗里加入五香粉，料酒，鹽，生抽抓勻腌制20分鐘。鍋中倒入油放入蔥絲蒜末姜絲翻炒，將腌制好的雞腿肉倒入鍋中大火爆炒，待炒出香味時加入一小碗水（水量剛好過雞腿肉二分之一最好）這時可以加入蠔油，糖，生抽，甜面醬，待湯開將雞腿肉轉入砂鍋中（湯量保持在砂鍋的三分之一）之後加入生姜三片（千萬不要忘了這步，放姜片是起到提味作用）蓋好鍋蓋中火炖7分鐘，過後加入備好的土豆塊，繼續炖至10分鐘加入香菇，這時要調成小火炖（要隨時觀察砂鍋里的湯量，現在應該是鍋的五分之一左右最高，如果湯不夠加水加調味料，用勺子崴出湯嘗咸淡）這時雞肉炖的差不多熟了，土豆塊用筷子戳一下，如果很容易戳透說明也熟了，此時加入切好的杭椒段蓋好鍋蓋燜3分鐘即可出鍋。 提示︰記住放配料的先後順序（其實就是難熟的要先放，易熟的後放，這樣不會影響口感和這道菜的品相） 大家可以試一試哦，我敢保證絕對不比外面飯店里的味道差！
小貼士
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嫩雞,青椒,紅椒,生薑,大豆油,美味鮮醬油,料酒,小蔥,大蒜,味精,鹽
綜合評分 8.9