雞,醬油,鹽,花椒粉,辣椒粉,白胡椒,老姜,蒜頭,香菇,錫紙,烤架,大蔥
綜合評分 9.5
#坤博砂鍋干燒雞#
綜合評分 9.5
最近入手了“干燒急冷都不破”的坤博砂鍋，它具有良好的蓄熱功能和燜燒功能，能牢牢地鎖住水份，之前烤制的紅薯非常水潤，所以令我想起了小時候吃過的烤雞，肉質鮮嫩令人垂涎，一大早跑遍超市尋找了一只所謂最小的雞，忐忑的拿回家，腌制之後烤熟，毫無半點壓力的受到了家里男人們的好評
用料
做法
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雞洗淨後將腹部內的內髒清除，切掉雞尾，並且將水瀝干
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2、香菇和蒜頭切片，一半姜、蔥切絲，一半切片
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3、將所有的調料、姜絲、蔥絲、蒜片均勻的抹在雞上，按摩5分鐘
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4、腌制3小時後，將蔥段、姜片、香菇片、雞腳塞入雞腹
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5、將兩張錫紙呈十字狀交疊，圍繞鍋蓋疊成碗狀
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錫紙碗放入砂鍋內，放上烤架
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7、將腌好的雞撈出，多余的汁水用廚房紙吸干，然後放置在烤架上（這次買的雞有3斤多，不過坤博砂鍋夠大，三斤的雞也完全能放入）
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8、大火烤10分鐘後轉入中火烤制30分鐘，開啟蓋子用筷子戳一下腿部的肌肉，輕輕的就能戳入就可以了，蓋上蓋子悶上10分鐘
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9、10分鐘後帶上隔熱手套，用筷子將雞取出。原汁原味的干燒雞來了，肉質鮮嫩，汁多肉滑，香而不膩
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小貼士
1、配料中的調料可以根據自己的喜好調整；2、錫紙碗是為了接住滴落的油脂；3、烤雞烤制的時間要根據雞的大小調整；4、不喜香菇的可以直接忽略掉，因為我家的小男人喜歡，所以添加了
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