做法

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  雞洗淨斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。

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  雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。（醬油最好用美味鮮哦）

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  用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。

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  砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。

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  將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。

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  將醃料倒入砂鍋（醃製用的小蔥不要），加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。

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  淋入兩勺大豆油

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  開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘

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  35分鐘後，加入紅椒、青椒燜三分鐘

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  熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，OK啦。。。砂鍋有一個好處就是保溫效能很好，熄火後端上桌還能看見湯在沸騰呢，有木有。