做法

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  挑選干黃的干貝，盡量干淨大個。用水沖一遍，放進飲用水里泡著，加少許料酒，浸泡一晚。第二天放進高壓鍋蒸至酥爛。

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  不用高壓鍋也可以，取決于選用的干貝大小和干燥程度。干貝需要煮至糯、嫩才行。浸泡的水一起備用。

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  淘米煮粥至水開，香菇切片。將干貝和浸泡的水、香菇片、枸杞依次倒入鍋內。調至小火慢炖，偶爾攪拌下鍋底防止粘底。

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  按自己喜好炖到厚薄正好的程度，關火盛出即可。