荔浦芋頭,紫薯,山芋,木薯澱粉,玉米澱粉,紅豆湯
綜合評分 8.5
首先要說的是芋圓的制作方法 1.將紅薯和紫薯切塊放鍋里蒸熟,蒸到用筷子戳中間都軟軟的就可以了 2.取兩只碗分別把紅薯和紫薯用勺子碾成泥狀 3.取適量澱粉加入少許開水,切記一定要為開水,加一點點就可以,目的是把澱粉燙熟,程度到能團成團不散開就可以,不用光滑 4.將揉好的澱粉團和紫薯泥揉到一起,一定要多揉揉,若揉出來的團還是濕濕的,可以加干澱粉接著揉,一定要揉到面團不沾手,顏色從深紫色變為前紫色為止,紅薯的方法與紫薯一致 5.喜歡吃甜的話可以在揉團的過程中加入少許白糖 6.將揉好的團子切成拇指大小的方塊,均勻放在抹好澱粉的面板上備用
鍋里水燒開,下芋圓,飄起來煮三分鐘即可,煮好的芋圓比生的體積大一倍
取大碗加涼開水,加一小勺白糖,加白糖是為了芋圓不會變黏。 將煮好的芋圓倒碗里攪拌均勻。 水不用太多,差不多沒過芋圓就可以。
將紅豆加水加冰糖熬成紅豆湯,紅豆一定要熬的軟軟爛爛的 紅豆湯可以前一天熬好放冰箱里,口感會特別好
芒果切小塊備用 龜苓膏切小塊備用
雀巢淡奶一勺,與牛奶按3:1的比例調勻備用
將所有材料放到一個碗里倒入紅豆湯適量,最後在上面淋一勺淡奶這道甜品就完成啦
7.ps︰其實做芋圓還蠻麻煩的,網上有成品賣的嘿嘿