[蛋黃糊]低筋粉,細砂糖,蛋黃,牛奶,玉米油,黑芝麻醬,蜂蜜,[蛋白糊]蛋白,細砂糖
綜合評分 7.8
雙層黑芝麻戚風
綜合評分 7.8
買了瓶黑芝麻醬 總是吃得很慢 直到看到中島老師這款【雙層黑芝麻戚風】 回顧一下 戚風雖然做過不少 但是部落格發的真的好少 貌似只有前不久發的一篇迷你鮮果戚風 看來除了制作 還是要整理啊 這款【雙層黑芝麻戚風】正如中島老師所說 下層因為加入黑芝麻醬 組織非常厚實 味道濃郁 上層是蓬松的原味蛋糕 一個蛋糕 可以同時體驗兩種口感 給我的感覺就是 花同樣的時間 吃了兩款不同的蛋糕 賺到了
用料
做法
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在蛋黃中加入砂糖，用打蛋器花圈攪拌，依次加入玉米油，牛奶，攪拌均勻，篩入低粉，用打蛋器攪拌至無結塊。
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打發蛋白︰從冰箱中取出蛋白，用電動打蛋器打起粗泡後，分3次加入細砂糖，打至蛋白泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎。
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在蛋黃糊中盛入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均勻。
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然後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌，攪拌到幾乎看不見蛋白霜的痕跡為止。
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取一半的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻醬和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均勻，然後倒入一半的蛋糊，用橡皮刮刀輕快地拌勻。
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先將芝麻醬蛋糕糊倒入模具，再倒入原味蛋糕糊，把模具在桌面上輕輕震一下，烤箱預熱170度，烘烤30分鐘。出爐後立刻倒扣冷卻。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋粉,甜菜糖A,雞蛋,水,菜籽油,鹽津山櫻A,蜜紅豆,甜菜糖B,鹽津山櫻B
綜合評分 8.3
蛋黃糊,蛋黃,菜籽油,牛奶,熟的黑芝麻,黑芝麻粉,低粉,蛋白糊,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.6
蛋黃,無味植物油,牛奶,香蕉（去皮）,低筋麪粉,黑芝麻,檸檬汁,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.0
雞蛋（約60克）,砂糖（加入蛋黃）,水,植物油（玉米油或大豆油）,低筋麪粉,黑芝麻,砂糖（加入蛋白）,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.5
低粉,熟黑芝麻,雞蛋,糖,糖,色拉油,熱水
綜合評分 7.6
中等大小雞蛋,細砂糖,黑芝麻醬,牛奶或者清水,低筋面粉
綜合評分 9.2
中等大小雞蛋,細砂糖,黑芝麻醬,牛奶或者清水,低筋麪粉
綜合評分 7.4
雞蛋,芝麻醬,玉米油（植物油）,牛奶,白糖,蜂蜜,普通麪粉,玉米澱粉,黑芝麻碎,白酒（可無）,鹽（可無）,白醋（可無）
綜合評分 7.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9