做法

• 準備工作： 香蕉搗成泥後，加入檸檬汁備用。 牛奶加熱至不燙手的溫度。 將黑芝麻炒熟之後，碾碎備用。可以炒熟後，放入保鮮袋，然後用擀麪杖碾碎。

• 製作蛋黃糊： 蛋黃裡倒入植物油和溫熱的牛奶，攪拌均勻。

• 加入先前準備的香蕉泥和黑芝麻，繼續攪拌均勻。

• 加入過篩後的低筋麪粉，攪拌均勻。蛋黃糊完成。

• 製作蛋白霜： 先將蛋白打發至粗泡，再分三次加入白砂糖，打發至七八分，乾性略不到點。

• 預熱烤箱180℃

• 混合蛋黃糊和蛋白霜： 將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，以切拌的方式攪拌均勻。再將此蛋黃糊倒入蛋白霜中，用刮刀由盆底向上翻拌，動作要輕，速度要快，攪拌至幾乎看不到蛋白霜即可。

• 將蛋糕糊從稍高的地方倒入模具，然後在桌面輕震一下，震出氣泡。放入烤箱中下層，180℃，30-35分鐘。

• 出爐後，先輕震一下，震掉熱氣，隨後立即倒扣，待冷卻後，脫模。