做法

• 

  蛋清蛋黃分開，低筋面粉過篩，糖稱量準確。黑芝麻醬是圖片上這種，純芝麻磨的。

• 黑芝麻醬加水，加20克糖（我用的紅糖）攪拌均勻，加入蛋黃，攪均勻後篩入低筋面粉。攪成均勻的蛋黃糊備用。

• 

  蛋清分三次加入糖，打至八九分發。 加糖的時機分別是，魚眼泡，粗泡，有紋路。建議，打蛋器低俗檔打發。

• 分三次將打發好的蛋清翻拌入蛋黃糊。

• 倒入17厘米煙囪模，按住煙囪摔震幾次。

• 預熱好的烤箱，160度上下火烤30分鐘。出爐後輕摔一下，倒扣冷卻。 完全冷卻後脫模，切塊。