青椒,萵筍,豬肉,芡粉,大蒜顆粒,鹽
綜合評分 8.6
萵筍肉絲
綜合評分 7.7
用料
做法
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就是將萵筍切成均勻的絲，瘦肉切規格同樣大小的絲
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鍋裡放少許油先將肉絲炒熟，肉絲炒熟後出鍋
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鍋裡留底油煸辣椒絲和薑絲，接著把筍似倒入同炒，再把肉絲倒入同炒三分鐘即可
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小貼士
挑萵筍的技巧：一聞味道，新鮮的嫩筍都會有很濃的香味； 二看色澤：嫩的萵筍底部和筍皮也是青綠的而不是發白的顏色； 三掂重量，這跟挑水蘿蔔一樣，看它中間空不空老不老，就看同樣個頭的筍掂起來是否沉甸甸的水份多； 四掐皮，老的萵筍用手指一掐是不會出白色的濃漿，越新鮮越嫩的萵筍用手指一掐就會溢位白色的粘液（木瓜，波羅蜜和地瓜這些都有有白色粘液，這邊要順便提醒一下新收的地瓜澱粉含量高，要放置一段時間收漿了纔會變得脆甜）
所在的分類
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綜合評分 7.6
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