瘦肉,萵筍,剁辣椒,生薑,大蒜,蔥,生抽,澱粉
綜合評分 8.7
萵筍炒牛肉絲
綜合評分 7.5
用料
做法
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將萵筍去皮，洗淨切成絲狀
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將牛肉用醬油，料酒，鹽醃製30分鐘
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熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用
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鍋中留少許餘油燒熱，放入蔥段，薑絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘，倒入牛肉絲加鹽至熟即可
小貼士
萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。 萵筍怕鹹，鹽要少放纔好吃。 另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
所在的分類
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