魚,紅辣椒,洋蔥,香菜葉,鹽,黑胡椒,青檸檬
綜合評分 7.4
檸檬汁生魚片Ceviche
綜合評分 7.4
這道菜的名字叫ceviche，可謂是久負盛名，居家旅行，清涼消暑，那叫一個酸爽。而且，營養學家也建議一週吃兩次魚, 此前我們一直都在餐館吃，聽說自己在家做不出那種味道，也就一直沒嘗試。 我們中國人吃魚總是很麻煩，但這一道菜，十分鐘做，五分鐘一掃而光，就是這麼爽。爲了把大祕魯的美食發揚光大，我也是操碎了心。上週六，我們倆小試牛刀，結果一嘗 真的是一模一樣的好吃！原諒我廢話多，幹活!
用料
做法
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我們用的羅非魚，這種魚只有一根大刺，超市已經處理好了。你們自己選擇最方便的，只要沒刺就行。
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魚切成方塊，和圖差不多大就行，灑一勺鹽拌勻
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擠檸檬汁，差不多小半碗
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洋蔥（留一點最後裝飾，不留也行），辣椒，香菜放到一個大點的容器中
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放魚, 要下手抓勻
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倒入檸檬汁, 再抓 最後再放鹽，黑胡椒，拌勻。根據自己口味調整，如果魚還有腥味或者不酸爽的話， 再放一點檸檬汁。
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小貼士
因為生魚片中產生腥味的絕大部分物質是含鹼性的鹼性化合物，而檸檬中的檸檬酸可以中和生魚片中的鹼性化合物（腥味） 這個時候魚的表面已經變成白色了，抓的過程中，檸檬汁已經把魚片做熟了
所在的分類
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